Manche Orte beginnen nicht mit einem Raum, sondern mit einer Idee. Bei Kaffa Kaffee und Feines beginnt vieles in der Region Kaffa in Äthiopien. Dort wächst wilder Arabica-Kaffee in einem Gebiet, das als einer der Ursprungsorte des Kaffees gilt. Heute führt diese Geschichte bis nach Kriens, in eine Rösterei, einen Verkaufsladen und seit November 2024 auch in ein Café, in dem Herkunft, Genuss und bewusste Kaffeemomente zusammenkommen.
Wie alles begann
Die Geschichte hinter Kaffa Kaffee und Feines reicht mehr als 20 Jahre zurück. Ausgangspunkt war ein Regenwaldschutzprojekt in Äthiopien. Damals ging es darum, wilde Kaffeepflanzen in der Region Kaffa zu schützen. Durch Bevölkerungswachstum und die Ausweitung landwirtschaftlicher Flächen wurde immer mehr Wald gerodet. Damit drohte auch wertvolles genetisches Material der ursprünglichen Arabica-Pflanze verloren zu gehen.
Die Idee dahinter war deshalb nicht, den Wald einfach unberührt zu lassen, sondern ihn nachhaltig zu nutzen. Wilder Kaffee sollte von der lokalen Bevölkerung geerntet und verkauft werden. So entstand ein Modell, das den Wald wirtschaftlich wertvoll macht und ihn dadurch indirekt schützt. Gleichzeitig wurde das Bewusstsein für seine Bedeutung gestärkt. Heute profitieren über 8’000 Bauernfamilien von diesem Modell. Sie verdienen ihren Lebensunterhalt im totalen Einklang mit der Natur.
Von Originalfood zur eigenen Rösterei
Seit 2005 gibt es Originalfood Schweiz. Seither wird der wilde Kaffee aus Äthiopien importiert, geröstet und verkauft. Anfangs wurde vieles ausgelagert, doch seit 2015 befindet sich die eigene Rösterei, die Kaffa Werkstatt, am Sonnenbühlweg 1 in Kriens. Dort laufen seither auch Logistik, Administration und das operative Geschäft zusammen. Für das Rösten ist Head Roaster Michal verantwortlich, der seit 2019 mit Fingerspitzengefühl dafür sorgt, dass die Wildkaffee-Bohnen ihr volles Aroma entfalten.
Im November 2024 kam ein neuer Meilenstein dazu: das eigene Café Kaffa Kaffee und Feines. Damit wurde aus der Marke und der Rösterei zusätzlich ein Ort, an dem der Kaffee nicht nur gekauft, sondern direkt erlebt werden kann.
Warum Kaffa?
Der Name Kaffa ist nicht zufällig gewählt. Er verweist auf die Region in Äthiopien, aus der der Kaffee stammt und mit der die Geschichte des Projekts eng verbunden ist. Gerade diese Herkunft macht den Kaffee so besonders. Seit 2010 ist die Region zudem als UNESCO Biosphären-Reservat anerkannt, mit klar definierten Schutzzonen für die Wildkaffeesammlung.
Kaffa arbeitet mit wildwachsendem Arabica-Kaffee. Kein einziger Baum wird gefällt, kein Steckling gepflanzt, keine Bewässerung installiert. Die Bauern sammeln, was der Wald bereit ist zu geben. Die Pflanzen wachsen natürlich, nicht auf maximalen Ertrag ausgerichtet, sondern so, wie die Natur es vorgibt. Genau das wirkt sich auch auf das Aroma aus. Der Kaffee ist fruchtig, fein, intensiv und sehr aromatisch.
Vom Wald in die Tasse: Der Weg der Bohne
Die Kaffeereise beginnt jeden Oktober bis Dezember: Bauernfamilien ernten die Kaffeekirschen von Hand, mit dem Korb im Wald. Danach werden die Bohnen auf langen Holzgestellen schonend sonnengetrocknet – ganz ohne Wasser oder Chemie. Nach rund 20 Tagen werden die getrockneten Kirschen in der Farmer Union in Bonga geschält und Bohne für Bohne handverlesen. Über Hamburg gelangen sie schliesslich in die Kaffa Werkstatt nach Kriens, wo Michal sie präzise röstet.
Was Kaffa Kaffee und Feines besonders macht
Kaffa Kaffee und Feines ist nicht nur Café, sondern auch Rösterei und Verkaufsladen. Genau diese Verbindung macht den Ort besonders. Gäste können den Kaffee vor Ort trinken, mehr darüber erfahren und die Produkte direkt mit nach Hause nehmen.
Im Zentrum steht dabei nicht einfach irgendein Kaffee, sondern ein Produkt mit klarer Herkunft, transparenter Geschichte und hochwertiger Verarbeitung. Qualität, Nachhaltigkeit und Fairness sind nicht nur schöne Begriffe, sondern die Basis des ganzen Konzepts.
Dazu kommt die Beratung. Mit den drei Baristas Jerry, Miguel und Nadine ist im Café viel Wissen vorhanden. Wer sich für Kaffee interessiert, findet hier nicht nur ein Getränk, sondern auch Menschen, die Fragen beantworten und gerne beraten.
Ein Soul-Space in Kriens
Das Café selbst soll ein Soul-Space sein. Ein Ort zum Ankommen, Durchatmen und kurz aus dem Alltag aussteigen. So entsteht ein Kaffa-Moment, der bewusst aus dem Alltag herausführt. Die Atmosphäre wird als familiär, herzlich und persönlich beschrieben, und genau so soll sie sich auch anfühlen.
Besonders schön ist dabei, dass die Baristas ihre Stammkundschaft kennen. Das macht den Ort nahbar und persönlich. Es geht nicht um Distanz oder grosse Inszenierung, sondern um echte Begegnung und um das Gefühl, für einen Moment einfach da sein zu dürfen.
Was Du bei Kaffa probieren kannst
Der Fokus liegt klar auf dem Kaffee. Das Essensangebot ist bewusst klein gehalten, aber passend zum Konzept. Es gibt ein kleines Frühstück mit Kaffee nach Wahl, Granola mit Joghurt und Saisonfrüchten, Bagel Sandwiches, Panini mit Focaccia-Brot und verschiedenen Füllungen sowie diverse Gebäcke.
Neben Kaffee gibt es ausserdem auch eigene Schokolade unter dem Namen Rio Napo sowie grünen, schwarzen und Chai-Tee.
Für wen ist Kaffa gedacht?
Grundsätzlich sind alle willkommen. Gleichzeitig spricht Kaffa besonders Menschen an, die bewusst geniessen möchten. Junge Erwachsene, Familien, Freund:innen, Kaffeeliebhaber:innen und alle, die Wert auf nachhaltigen Kaffee und eine gute Atmosphäre legen, dürften sich hier wohlfühlen.
Das Café eignet sich eher für bewusstes Verweilen, bleibt aber offen für alles. Auch Take-away ist möglich, und ebenso sind Menschen willkommen, die kurz arbeiten oder lernen möchten.
Du möchtest noch mehr Eindrücke vom Kaffa Kaffee und Feines bekommen? Auf Instagram findest Du das passende Video dazu. Den Link findest Du hier.
Fazit
Kaffa Kaffee und Feines macht spürbar, wie Ursprung, Ruhe und bewusster Genuss zusammenfinden können. In Kriens entsteht so ein Ort für kleine Kaffa-Momente, die über den Alltag hinausgehen.
Kaffa Kaffee und Feines verbindet Ursprung, Qualität und Ruhe auf eine Weise, die in Kriens bewusst spürbar wird.
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